Aller au contenu Nous évitons de manger de la viande pour être conscients de l’impact de nos choix personnels sur l’environnement, la faune et les autres.
« Lorsque nous sommes capables de nous humilier et de respecter la vie, cela démontre notre plus grande révérence et la puissance de notre amour. »
La menace du changement climatique s’accroît et l’activité humaine contribue largement à ce problème. Il est clair que nous devons changer notre comportement de gaspillage avant qu’il ne soit trop tard. En tant qu’organisation bouddhiste, la Fondation Tzu Chi s’engage à protéger l’environnement en mettant l’accent sur la promotion des régimes alimentaires à base de plantes.
En novembre 2015, plus de 190 pays ont participé à la 21e Conférence des Parties (COP21) qui s’est tenue à Paris, en France, à laquelle Tzu Chi a également participé. Lors de cette réunion sans précédent, les nations ont convenu de travailler à un premier objectif de réduction des émissions de carbone. Cependant, Maître Cheng Yen estime qu’une simple compréhension commune ne suffit pas et qu’il est urgent de parvenir à un consensus et à une action unifiée. Ce n’est qu’en réduisant nos besoins matériels, en pratiquant l’amour de soi et en cultivant l’amour des autres et de l’environnement que nous pourrons véritablement contribuer à résoudre la crise climatique.
De plus en plus de scientifiques et de chercheurs sur le climat s’accordent à dire que le végétarisme est un moyen efficace de réduire les émissions. En 2008, le Dr Rajendra Pachauri, alors président du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC), a également appelé les citoyens du monde entier à répondre à l’appel urgent à la réduction des émissions en « ne mangeant pas de viande, en faisant du vélo et en faisant des achats économes ».
En 2019, le GIEC a également constaté que la réduction de la nourriture destinée aux animaux destinés à la consommation humaine était effectivement utile pour réduire les émissions de carbone et ralentir le réchauffement climatique. De nombreux volontaires de Tzu Chi ont adopté un régime végétarien dans le but de protéger la vie et de sauver la Terre. Aujourd’hui, des preuves scientifiques ont montré que l’adoption généralisée d’un régime végétarien peut réduire les émissions liées à l’alimentation. Ainsi, nous avons tous « trois opportunités » chaque jour pour contribuer à sauver la planète.
La protection de l’environnement étant au cœur de ses activités, Tzu Chi cherche sans relâche de nouveaux moyens de réduire son empreinte carbone. Bien que l’action gouvernementale en matière d’atténuation et d’adaptation soit cruciale pour notre avenir, l’approche de Tzu Chi en matière d’atténuation du changement climatique cible l’individu, aidant les pays à atteindre les contributions déterminées au niveau national de la base au sommet. En sensibilisant les citoyens aux changements de mode de vie qui réduisent les émissions de carbone et en démontrant l’impact des actions individuelles sur l’environnement, Tzu Chi catalyse l’action collective en faveur du climat dans les communautés qu’elle sert, inspirant et responsabilisant les individus pour passer de l’apathie à l’action. Il n’incombe pas seulement aux gouvernements, mais également à tous les citoyens du monde de prendre des mesures pour lutter contre le changement climatique.
Pour sensibiliser les gens au lien intrinsèque entre les systèmes alimentaires et le changement climatique, ainsi que pour les responsabiliser et faire évoluer leurs habitudes de consommation vers une alternative plus respectueuse du climat, Tzu Chi a lancé la Journée de l’alimentation éthique, un mouvement qui mobilise les individus pour s’engager à suivre un jour de régime sans viande et respectueux du climat, à partir du 11 janvier 2014. Le mouvement s’est développé et compte chaque année plus de 1,3 million de sympathisants qui s’engagent à créer une communauté plus durable grâce à une consommation alimentaire consciente, en commençant par eux-mêmes.
Maître Cheng Yen exhorte tout le monde à faire preuve d’empathie envers la douleur, la détresse et la peur que ressentent les animaux lorsqu’ils sont abattus. Cultiver la compassion et adopter un mode de vie végétarien non seulement réduit le chagrin ressenti par les animaux, mais purifie également l’esprit et apporte la paix intérieure. Pour atteindre une santé mentale et physique et maintenir un environnement harmonieux, nous vous invitons à commencer par la table. Chaque repas végétarien contribue à la protection de notre environnement.
Apprenez-en plus sur notre philosophie en matière de protection de l’environnement grâce à la présentation de Tzu Chi à la COP24 en décembre 2018 :
Reconnaissant la nécessité d’une action plus collective, nous vous invitons à nous rejoindre dans ce voyage, en apportant quelques modifications petites mais significatives à votre régime alimentaire qui contribueraient à réduire vos émissions dès aujourd’hui :
J’espère sincèrement que tout le monde adoptera un régime végétarien. C’est un espoir que je nourris dans mon cœur depuis 60 ans. Je sais qu’il peut être difficile de devenir végétarien, mais j’encourage les gens à le faire plus que jamais. C’est parce que la situation est différente aujourd’hui. La pandémie de COVID-19 est un signal d’alarme pour nous tous. Il est temps que tout le monde fasse le changement. Il est temps que nous intensifions nos efforts pour promouvoir le végétarisme. Manger végétarien n’est pas aussi difficile qu’on l’imagine. Je veux que tout le monde comprenne les bienfaits d’un tel régime pour la santé et le bien que nous pouvons faire à la Terre en nous abstenant d’élever et de tuer des animaux pour nous nourrir. Élargissons l’amour que nous avons pour nos semblables pour inclure toutes les autres créatures vivantes. En travaillant ensemble, nous pouvons créer une multitude de bénédictions pour le monde et aider à éviter les catastrophes. »
Une meilleure santé, un meilleur environnement
À l’échelle mondiale, 56 milliards d’animaux sont élevés et tués chaque année, avec de graves conséquences environnementales qui contribuent au changement climatique.
Près d’un cinquième de tous les gaz à effet de serre sont attribués à la production animale, soit davantage que ce qui est généré par le transport.
70 % des cultures mondiales servent à nourrir le bétail, ce qui produit de grandes quantités de déchets et de méthane – un gaz piégeant la chaleur plus de 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone.
30 % des terres de la planète sont utilisées d’une manière ou d’une autre pour élever les animaux que nous mangeons, ce qui entraîne une dégradation des sols, une perte de biodiversité, une pollution de l’air et de l’eau et des pénuries d’eau.
Les personnes suivant un régime végétarien équilibré peuvent constater de nombreux effets positifs sur leur santé, notamment une réduction de 25 % du risque de mourir d’une maladie cardiaque et une réduction significative du risque de cancer du côlon et de diabète de type 2.
Réalisée par des bénévoles de Tzu Chi au Canada, cette compilation de recettes végétariennes vous aidera à planifier vos repas à l’avance et à découvrir vos nouveaux plats à base de plantes préférés !
Le changement commence par vous et peut commencer un repas à la fois.
